Cómo Preparar Sopa De Camote Con Leche De Coco - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato de sopa caliente y reconfortante en un día frío, y esta sopa de batata con leche de coco es la forma perfecta de entrar en calor. La combinación de batatas, leche de coco y una mezcla de sabrosas especias crea una sopa rica y sabrosa que seguramente satisfará tus antojos de algo abundante y delicioso.

Esta receta no solo es increíblemente sabrosa, sino que también está repleta de nutrientes. Las batatas son una excelente fuente de vitaminas A y C, además de ...

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Ingredientes

  • 4 libras de batatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cucharada de mantequilla salada
  • ¼ de taza de puerros picados
  • 2 latas (14 onzas) de leche de coco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los puerros y saltee en la mantequilla caliente hasta que estén transparentes, de 5 a 7 minutos. Agregue las batatas y saltee, de 3 a 5 minutos. Vierta la leche de coco. Agregue el caldo de pollo, la pimienta negra molida y la cayena. Deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
  • Licue la sopa con una licuadora de inmersión; atender.
  • Nutrición

    404 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 234 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 89 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 989 mg