Cómo Preparar Sopa de calabaza y manzana - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato de sopa caliente y reconfortante en un día frío, y esta sopa de calabaza y manzana es la opción perfecta para una comida abundante y deliciosa. Esta receta es una forma maravillosa de incorporar los sabores del otoño a tu cocina, ya que combina la dulzura de la calabaza con la acidez de las manzanas para obtener una deliciosa mezcla de sabores.

Esta sopa no solo es sabrosa, sino que también es increíblemente nutritiva. La calabaza está repleta de vitaminas A ...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 1 libra de calabaza, pelada y picada
  • 2 manzanas, peladas y picadas
  • 1 papa pequeña, pelada y picada
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresco rallado
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 4 tazas de agua
  • ¼ de taza de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de azúcar moreno envasada
  • ½ taza de yogur natural
  • 1 cucharada de nueces pecanas tostadas finamente picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio; Cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos o hasta que se ablande. Agrega la calabaza, las manzanas, la papa, el jengibre y la pimienta; agregue agua. Cubra y ponga a hervir; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
  • En un procesador de alimentos o licuadora, haga puré la sopa, en tandas si es necesario, hasta que quede suave. Regrese a la cacerola. Agrega la sidra de manzana y el azúcar morena; calentar hasta hervir. Adorne con una cucharada de yogur y espolvoree con nueces.
  • Nutrición

    140 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 5mg
    • Sodio: 32 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 94 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 552 mg