Cómo Preparar Sopa de calabaza y especias - Guía Paso a Paso

Cuando el aire se vuelve más fresco y las hojas comienzan a cambiar, no hay nada como un plato de sopa caliente y reconfortante para acurrucarse. ¿Y qué mejor manera de celebrar la temporada de otoño que con una deliciosa y abundante sopa de calabaza y especias? Esta sopa suave y aterciopelada es la combinación perfecta de dulce y salado, con la calidez de las especias de calabaza agregando un toque de sabor otoñal.

La calabaza es un alimento básico en muchas recetas de otoño, ya que su s...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de canela molida
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita molida clavos
  • 3 libras de calabaza pelada y cortada en cubos
  • 2 cebollas grandes, cortadas en cuartos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • ½ taza de crema espesa
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 recipiente (6 onzas) de yogur griego

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Mezcle canela, jengibre, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo en un tazón pequeño. Deje a un lado la mezcla de especias de calabaza.
  • Coloque la calabaza y la cebolla en un tazón grande. Rocíe con aceite de oliva y revuelva para cubrir. Transfiera a una bandeja para hornear.
  • Ase en el horno precalentado hasta que esté suave, de 25 a 30 minutos. Retirar del horno y transferir al bol de un procesador de alimentos. Agrega el caldo de verduras, la crema y la sal; mezclar hasta que esté suave. Agregue 4 cucharadas de la mezcla de especias de calabaza reservada y mezcle hasta que se combinen. Sirva en 6 tazones de sopa aptos para microondas.
  • Cocine cada porción en el microondas a potencia alta durante 1 minuto. Revuelva la sopa y continúe cocinando y revolviendo, cada 30 segundos, hasta que esté caliente. Cubra cada porción con 1 1/2 cucharada de yogur griego y 1/2 cucharadita de mezcla de especias de calabaza.
  • Nutrición

    285 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 34 mg
    • Sodio: 539 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 52 mg
    • Calcio: 188 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 921 mg