Cómo Preparar Sopa De Calabaza Y Champiñones Al Curry - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un plato cálido y reconfortante para preparar durante los meses más fríos? ¡No busques más que esta deliciosa sopa de calabaza y champiñones al curry! Esta sopa cremosa y sabrosa es la manera perfecta de consumir una gran cantidad de calabazas y champiñones de invierno, y seguramente se convertirá en un alimento básico en su rotación de recetas de otoño e invierno. Llena de especias aromáticas y vegetales abundantes, esta sopa es el alimento reconfortante definitivo que te har...

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Ingredientes

  • 1 calabaza mediana, cortada por la mitad y pinchada con un tenedor
  • 2 cucharadas de margarina
  • ½ libra de champiñones frescos rebanados
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de miel
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 taza de nata al 10%

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque las mitades de calabaza en un plato apto para microondas; cocine en el microondas durante 10 minutos. Retire la cáscara y las semillas. Coloque la pulpa de calabaza cocida en un procesador de alimentos y haga puré.
  • Derrita la margarina en una cacerola grande a fuego medio-alto; agregue los champiñones y la cebolla. Cocine de 1 a 2 minutos. Agregue la harina y el curry en polvo y cocine 5 minutos más. Agregue gradualmente el caldo de pollo y el vino. Cocine hasta que quede suave y ligeramente espeso, aproximadamente 5 minutos más. Incorpora la calabaza cocida, la miel y la nuez moscada. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • Agrega la crema a la sopa y recaliéntala si es necesario.
  • Nutrición

    326 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 55 mg
    • Sodio: 640 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 46 mg
    • Calcio: 145 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 948 mg