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Cómo Preparar Sopa de calabaza especiada - Guía Paso a Paso

La sopa de calabaza especiada es un plato cálido y reconfortante perfecto para los meses de otoño e invierno. Es una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar los sabores del otoño, con su textura rica y cremosa y sus sabrosas especias. Esta sopa es a la vez saciante y saludable, lo que la convierte en una excelente opción para una comida familiar acogedora o una cena con amigos.

El ingrediente estrella de esta receta es, por supuesto, la calabaza. Es una verdura versátil y sabrosa que...

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Ingredientes

  • 3 libras de calabaza, cortada por la mitad y sin semillas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla mediana, en rodajas
  • 1 puerro, en rodajas
  • 2 dientes de ajo, rebanados
  • 2 latas (49,5 onzas líquidas) de caldo de pollo
  • 2 papas russet grandes, peladas y cortadas en cuartos
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • ⅛ cucharadita de jengibre molido
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de media crema
  • ½ taza de vino de jerez
  • ½ taza de crema agria (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 8

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Vierta una fina capa de agua en una fuente para horno o en una bandeja para hornear con borde. Coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en agua en la fuente para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la calabaza se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar un poco y luego retire la piel. Dejar de lado.
  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Saltee la cebolla, el puerro y el ajo en mantequilla caliente hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Vierta el caldo y agregue las papas; llevar a ebullición. Cocine hasta que las patatas estén suaves, unos 20 minutos.
  • Agregue la calabaza cocida a la olla, luego triture con las papas hasta que queden pequeños trozos. Use una batidora de mano de inmersión para hacer puré la sopa hasta que quede suave.
  • Sazone la sopa con pimienta de cayena, pimienta de Jamaica, nuez moscada, jengibre, sal y pimienta. Agregue mitad y mitad de crema y jerez. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que esté completamente caliente; no hervir. Sirva en tazones de sopa y cubra cada uno con una cucharada de crema agria para servir.

    • Nutrición

    298 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 34 mg
    • Sodio: 1855 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 57 mg
    • Calcio: 154 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1102 mg

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