Cómo Preparar Sopa de calabaza de otoño - Guía Paso a Paso

A medida que las temperaturas empiezan a bajar y las hojas empiezan a cambiar, no hay nada como un plato de sopa caliente y reconfortante para hacerte sentir cómodo por dentro. ¿Y qué mejor manera de celebrar la temporada de otoño que con una deliciosa y abundante sopa de calabaza de otoño? Esta sopa suave y cremosa es la combinación perfecta de dulce y salado, con un toque cálido de las especias. Es la forma ideal de aprovechar todas esas hermosas calabazas de otoño que abundan en esta época...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 1 tallo de apio cortado en cubitos
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo , picada
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 calabaza, pelada y cortada en cubitos
  • 1 nabo pequeño, pelado y cortado en cubitos
  • 1 pequeño batata, pelada y en cubos
  • 1 pizca de canela molida o al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada molida o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio hasta que burbujee y comience a oler a nuez, de 1 a 3 minutos. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria; cocine hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, otros 3 a 5 minutos. Agregue el ajo directamente al fondo de la olla y cocine durante aproximadamente 1 minuto antes de revolver; tenga cuidado para evitar quemaduras. Agregue el caldo de pollo, la calabaza, el nabo y la batata y deje hervir. Tape la olla y cocine a fuego lento la sopa hasta que la batata esté tierna, aproximadamente 40 minutos.
  • Haga puré la sopa con una batidora hasta obtener la consistencia deseada. Sazone al gusto con canela, nuez moscada, sal y pimienta negra.
  • Nutrición

    268 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 29 mg
    • Sodio: 1333 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 62 mg
    • Calcio: 166 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1201 mg