Cómo Preparar Sopa de calabaza de invierno con un toque dulce - Guía Paso a Paso

A medida que la temperatura baja y los días se acortan, no hay nada mejor que un acogedor plato de sopa para calentarte de adentro hacia afuera. Y cuando se trata de verduras de invierno, la calabaza es una estrella destacada. Su textura rica y cremosa, junto con su sabor ligeramente dulce y a nuez, la convierte en la base perfecta para una sopa sustanciosa y satisfactoria. Esta receta de sopa de calabaza de invierno con un toque dulce lleva la clásica sopa de calabaza a un nivel completament...

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Ingredientes

  • 1 calabaza de invierno (4 libras), cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla dulce grande, picada
  • 2 tallos de apio, picados
  • 1 chile poblano grande, sin semillas y picado
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 32 onzas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de azúcar moreno, o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 55 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente para hornear y agregue 1 pulgada de agua. Cubra la sartén con papel de aluminio.
  • Hornee la calabaza en el horno precalentado hasta que esté tierna, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar hasta que pueda manipularse, aproximadamente 15 minutos. Coloque la pulpa en un tazón y deseche la piel de la calabaza.
  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla, el apio, el chile poblano y el chile jalapeño en la mantequilla caliente hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 15 minutos.
  • Agrega el caldo de pollo, la calabaza cocida y la sal a la mezcla de cebolla; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 30 minutos.
  • Licue la sopa con una licuadora de inmersión o en tandas en una licuadora hasta que quede suave. Agrega el azúcar moreno a la sopa; cocine a fuego lento durante 10 minutos. Ajusta el azúcar moreno al gusto.
  • Nutrición

    173 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 9mg
    • Sodio: 1163 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 51 mg
    • Calcio: 104 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1177 mg