Cómo Preparar Sopa de calabaza con sobras de pavo - Guía Paso a Paso

La sopa de calabaza es un plato saludable y reconfortante, perfecto para los meses de otoño e invierno. Su textura suave y aterciopelada, combinada con el sabor dulce y a nuez de la calabaza, la convierte en la favorita de muchos. Y cuando le agregas un poco de pavo sobrante, se convierte en una comida aún más sustanciosa y saciante. Esta receta de sopa de calabaza con sobras de pavo es una excelente manera de consumir el pavo sobrante que te queda de un festín navideño, y es una manera delic...

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Ingredientes

  • ⅜ taza de mantequilla sin sal
  • ⅔ taza de cebolla picada
  • 48 onzas de calabaza, pelada y cortada en cubos
  • 4 ½ tazas de agua
  • 4 cubitos de caldo de res
  • ¾ cucharadita de mejorana seca
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 libras de pavo asado sobrante
  • ⅛ cucharadita pimienta de cayena molida
  • 16 onzas de queso crema

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 9
  • Rendimiento: 9 porciones

  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio y enfríe las cebollas hasta que estén suaves y traslúcidas, aproximadamente 3 minutos. Agregue la calabaza, el agua, el caldo de res, la mejorana, la pimienta y la cayena; llevar a ebullición. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 25 minutos.
  • Agrega el pavo y el queso crema a la cacerola con la mezcla de calabaza.
  • Vierta la sopa en tandas en una licuadora o procesador de alimentos; mezclar hasta que esté suave. Regrese a la cacerola y caliente durante aproximadamente 5 minutos, pero no deje que la sopa hierva.
  • Nutrición

    577 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 191 mg
    • Sodio: 650 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 50g
    • Vitamina C: 33 mg
    • Calcio: 162 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1073 mg