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Cómo Preparar Sopa De Calabaza Con Salvia Y Salchicha - Guía Paso a Paso

Con la llegada del otoño, es hora de empezar a cocinar recetas cálidas y reconfortantes para combatir el clima más fresco. ¿Y qué mejor manera de dar la bienvenida al cambio de estación que con un delicioso plato de sopa de calabaza? Esta sopa de calabaza con salvia y salchicha es la combinación perfecta de sabores cremosos, salados y ligeramente dulces que te harán buscar un segundo plato en poco tiempo. La adición de salvia y salchicha le da a esta receta de sopa clásica un toque único y su...

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Ingredientes

  • ½ libra de salchicha picante para el desayuno a granel
  • 8 hojas frescas de salvia
  • 1 libra de calabaza, pelada y picada
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 zanahorias pequeñas, picadas
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • ¼ de taza de jerez
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de caldo de res
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • ¼ cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • ¼ taza de mitad y mitad
  • negro recién molido pimienta o al gusto
  • 4 cucharaditas de crema agria

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Cocine y revuelva la salchicha de cerdo en una olla grande y pesada o en una olla a fuego medio hasta que la salchicha esté dorada y crujiente, de 5 a 8 minutos. Retire la salchicha con una espumadera, dejando la grasa en la olla. Dore las hojas de salvia en la grasa caliente hasta que estén crujientes, aproximadamente 30 segundos; Retire las hojas de salvia y reserve.
  • Cocine la calabaza, el apio, las zanahorias y la cebolla en la grasa restante de la salchicha hasta que las verduras se ablanden, revolviendo solo una vez después de aproximadamente 5 minutos. Vierta jerez en la olla y revuelva para disolver los restos de comida dorados en el fondo de la olla. Vierta el caldo de pollo y carne y agregue el azúcar moreno y las especias para pastel de calabaza. Deje hervir la sopa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20 minutos.
  • Haga puré la sopa con una batidora de mano, dejando unos trozos de verduras. Vierta la mitad y la mitad y sazone con pimienta negra. Divida la sopa en 4 tazones grandes y cubra cada porción con 1 cucharadita de crema agria, salchicha cocida y 2 hojas de salvia fritas.

    • Nutrición

    292 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 40 mg
    • Sodio: 841 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 126 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 781 mg

    Categorías

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