Cómo Preparar Sopa de calabaza con sabor - Guía Paso a Paso

La sopa de calabaza es un plato clásico de otoño que calienta el alma y satisface los sentidos. Esta receta toma la tradicional sopa de calabaza y le da un toque sabroso con la adición de algunos ingredientes inesperados. Es un plato perfecto para esos días fríos de otoño en los que se te antoja algo sustancioso y reconfortante.

La base de esta sopa está hecha con calabaza asada, lo que le da una textura rica y cremosa. Asar la calabaza resalta su dulzura natural y agrega una profundi...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 (2 libras) de calabaza, pelada, sin semillas y en cubos
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de pollo
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada
  • ½ taza de leche de coco
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 taza de crema agria
  • 1 cucharada tomillo fresco picado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el jengibre y el chile jalapeño; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 7 minutos.
  • Agrega la calabaza y el caldo de pollo; Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 30 minutos.
  • Agrega la leche evaporada, la leche de coco, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocine y revuelva 5 minutos más.
  • Vierta la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado; Encienda con cuidado la licuadora, usando algunas pulsaciones rápidas para hacer que la sopa se mueva antes de dejarla hacer puré. Haga puré en tandas hasta que quede suave y vierta en una olla limpia. (Como alternativa, puede utilizar una batidora de mano y hacer puré en la olla). Sirva la sopa en tazones y decore con crema agria y tomillo para servir.
  • Nutrición

    335 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 415 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 297 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 887 mg