Cómo Preparar Sopa de calabaza con raviolis de espinacas - Guía Paso a Paso

Cuando el clima comienza a refrescar, no hay nada como un plato de sopa caliente y reconfortante para satisfacer el apetito. Y si está buscando una receta que sea deliciosa y nutritiva, no busque más, esta sopa de calabaza con ravioles de espinacas. Este plato está lleno de los sabores del otoño y te hará sentir cómodo y contento.

El ingrediente estrella de esta receta es, por supuesto, la calabaza. Esta versátil calabaza de invierno está repleta de vitaminas, minerales y fibra, lo qu...

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Ingredientes

  • ¼ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla en rodajas
  • ¾ taza de puerro en rodajas
  • 2 ½ tazas de calabaza pelada, sin semillas y en cubos
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 pizca molida canela
  • 1 pizca de jengibre molido
  • 1 libra de ravioles de espinacas rellenos de queso
  • ¾ taza de crema ligera
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Coloque las semillas de comino y la nuez moscada en una cacerola grande a fuego medio y cocine hasta que estén ligeramente doradas. Agrega la mantequilla y saltea las cebollas y los puerros hasta que estén tiernos. Incorpora la calabaza, el vino y el caldo de pollo. Sazone con canela y jengibre. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega los raviolis y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente; drenar.
  • Con una batidora de mano, haga puré la mezcla de sopa. Incorpora la crema ligera y sazona con sal y pimienta. Incorpora los ravioles cocidos justo antes de servir.
  • Nutrición

    168 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 30 mg
    • Sodio: 87 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 192 mg