Cómo Preparar Sopa De Calabaza Con Leche De Coco - Guía Paso a Paso

Cuando las hojas empiezan a cambiar de color y el aire se vuelve fresco, no hay nada como un plato caliente de sopa de calabaza para acurrucarse. Esta receta de sopa de calabaza con leche de coco es la manera perfecta de celebrar los sabores del otoño mientras disfrutas de una comida reconfortante y nutritiva. La combinación de calabaza cremosa y rica leche de coco crea una textura suave y aterciopelada que deleitará tus papilas gustativas y calentará tu alma.

Esta sopa no solo es del...

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Ingredientes

  • 1 batata grande
  • 1 calabaza pequeña o ranúnculo, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada (4 tazas)
  • 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas por la mitad
  • 2 cebollas moradas grandes, cortadas por la mitad
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra prensado en frío
  • 1 cucharadita de sal marina en escamas o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita molida cilantro
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 latas (13,5 onzas) de leche de coco

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo total: 2 h 5 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Envuelva el camote en papel de aluminio; colóquelo en una fuente apta para horno para recoger las gotas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté suave, aproximadamente 45 minutos.
  • Mientras se asa la batata, coloque la calabaza, las zanahorias y la cebolla en una fuente para horno. Unte con aceite de oliva; espolvorea con sal, pimienta de Jamaica y pimienta blanca.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté suave, de 30 a 40 minutos.
  • Pele el camote y aplastelo cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Transfiera a una cacerola grande; agregue las zanahorias, las cebollas, la nuez moscada, el comino, el cilantro, el jengibre, la sal y la pimienta. Agregue el caldo de pollo y la leche de coco. Deje hervir la sopa; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté fragante, aproximadamente 20 minutos. Alejar del calor.
  • Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
  • Nutrición

    357 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 3 mg
    • Sodio: 867 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 71 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 750 mg