Cómo Preparar Sopa de calabaza con jengibre - Guía Paso a Paso

Hay algo reconfortante en un plato de sopa caliente en un día frío de otoño, y esta sopa de calabaza con jengibre es la manera perfecta de calentarse. La textura rica y aterciopelada de la sopa combinada con los sabores cálidos y terrosos de la calabaza y el toque picante del jengibre crean un plato verdaderamente satisfactorio y delicioso.

La calabaza ranúnculo es un tipo de calabaza de invierno conocida por su sabor dulce a nuez y su textura cremosa, lo que la convierte en una base ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • ½ cucharadita de sal marina o al gusto
  • ⅛ cucharadita de negra recién molida pimienta o al gusto
  • 2 ½ libras de calabaza ranúnculo, sin semillas, pelada y cortada en cubos
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 1 ½ cucharaditas de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresco picado
  • ¼ cucharadita de azúcar blanca
  • 3 cubitos de caldo de verduras
  • 3 tazas de agua caliente

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, la sal y la pimienta al aceite caliente y cocine hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega la calabaza, el ajo, la salvia, el romero, el jengibre y el azúcar; mezclar para combinar. Disuelva el caldo en agua caliente y viértalo en la olla. Revuelve para combinar.
  • Lleve la sopa a ebullición, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté suave, de 15 a 20 minutos. Retirar del fuego y hacer puré con una batidora de mano.
  • Nutrición

    154 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 237 mg
    • Carbohidratos Totales: 23g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 80 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 1035 mg