Cómo Preparar Sopa de calabaza con caqui - Guía Paso a Paso

El otoño es la época del año en la que el aire se vuelve fresco y fresco, y los árboles se pintan con los colores vibrantes del follaje otoñal. También es una época en la que se pueden encontrar productos de temporada en abundancia, como calabazas y caquis, en los mercados de agricultores y en las tiendas de comestibles. Esta receta de sopa de calabaza con caqui captura a la perfección la esencia del otoño, con sus sabores cálidos y reconfortantes y su textura rica y aterciopelada.

La...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
  • 1 hoja de laurel
  • 2 libras de calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubos
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 caquis cortados en cubitos
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y cocine la cebolla hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue las zanahorias y la hoja de laurel y cocine 5 minutos más. Agregue la calabaza y siga cocinando durante 5 minutos más.
  • Verter vino blanco en la olla y dejar evaporar. Agregue el caldo de pollo, deje hervir y agregue los caquis. Tape y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté suave, aproximadamente 20 minutos. Retire la hoja de laurel y haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Sazone con vinagre, sal y pimienta.
  • Nutrición

    167 cal.

    • Grasa total: 5g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 4mg
    • Sodio: 817 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 41 mg
    • Calcio: 89 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 659 mg