Cómo Preparar Sopa de calabaza, col rizada y champiñones rebozuelos - Guía Paso a Paso

La sopa de calabaza, col rizada y champiñones rebozuelos es un plato abundante y reconfortante, perfecto para los meses de otoño e invierno. Esta sopa está repleta de ingredientes nutritivos y deliciosos que se combinan para crear una comida sabrosa y satisfactoria. Con la dulzura de la calabaza, lo terroso de la col rizada y el rico sabor a nuez de los rebozuelos, esta sopa es un verdadero deleite para el paladar.

La calabaza es un ingrediente popular en las recetas de otoño e invier...

Leer más

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ cebolla dulce mediana, picada
  • 6 champiñones rebozuelos, recortados y en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de mantequilla, o según sea necesario
  • 2 dientes de ajo prensados
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de calabaza pelada en cubos de 1/2 pulgada trozos
  • 1 hoja de laurel
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 pizca de curry en polvo
  • 5 hojas de col rizada, sin tallos, en rodajas finas
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 6 tazas

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Aumente el fuego a medio-alto y agregue los champiñones y la sal. Cocine hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos.
  • Agrega la mantequilla a los champiñones y deja que se derrita por completo. Agrega el ajo y cocina por 2 minutos. Agrega el caldo, la calabaza y la hoja de laurel. Sazone con pimienta y curry en polvo. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y tapar parcialmente la olla. Cocine hasta que la calabaza esté suave, aproximadamente 15 minutos.
  • Agrega la col rizada a la olla y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Retire y deseche la hoja de laurel. Sazone con sal y pimienta al gusto, si lo desea.
  • Nutrición

    116 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 3mg
    • Sodio: 450 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 47 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 392 mg