Cómo Preparar Sopa De Calabaza, Camote Y Puerro - Guía Paso a Paso

Cuando el clima se vuelve más frío y las hojas comienzan a cambiar, no hay nada como un plato de sopa caliente y reconfortante para ayudarlo a sentirse cómodo y satisfecho. Y cuando se trata de sabores otoñales, no hay nada mejor que el de calabaza, camote y puerro. Este trío de ingredientes sabrosos y naturalmente dulces se combinan maravillosamente en una sopa rica y cremosa que es perfecta para calentarte en esas frías noches de otoño.

Esta sopa de calabaza, camote y puerro no solo...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 puerros picados
  • 1 cebolla blanca pequeña picada
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 zanahoria pequeña, picada
  • 2 batatas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 calabaza mediana, sin semillas y en cubitos
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 1 pizca molida clavo
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 pizca de canela molida
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente el aceite en una olla de fondo grueso. Agrega los puerros, la cebolla, el apio, la zanahoria, las batatas, la calabaza y el ajo y saltea hasta que empiecen a dorarse.
  • Agrega la hoja de laurel, el caldo y la crema; llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que todas las verduras estén tiernas.
  • Agregue salvia, clavo, nuez moscada, canela y sal y pimienta al gusto. Retire la hoja de laurel y haga puré. Servir caliente.
  • Nutrición

    252 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 41 mg
    • Sodio: 45 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 98 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 905 mg