Cómo Preparar Sopa De Calabaza Bellota Al Curry - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente reconfortante en un plato de sopa caliente en un día frío, y esta sopa de calabaza bellota al curry seguramente dará en el clavo. La combinación de calabaza bellota dulce y ligeramente a nuez con los sabores cálidos y aromáticos del curry crean un plato verdaderamente delicioso y satisfactorio. Si eres fanático de la cocina vegetariana o simplemente buscas una nueva receta para agregar a tu rotación de sopas, esta receta es una excelente opción para quienes buscan calentars...

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Ingredientes

  • 1 calabaza bellota
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla blanca pequeña picada
  • ½ cucharada de ajo recién picado
  • ½ cucharada de jengibre recién picado
  • 1 manzana Golden Delicious grande, pelada, sin corazón y picada
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de pollo sin grasa, cantidad dividida
  • ½ cucharada de curry en polvo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Cortar la calabaza por la mitad y quitarle las semillas y la pulpa. Coloque el lado cortado hacia abajo en una fuente para horno; agregue aproximadamente 1 pulgada de agua.
  • Ase en el horno precalentado hasta que se pueda insertar fácilmente un cuchillo, de 20 a 30 minutos.
  • Mientras se asa la calabaza, caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Saltee la cebolla hasta que esté casi transparente, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el ajo y el jengibre. Agregue la manzana y cocine, revolviendo regularmente para evitar que se pegue, hasta que comience a ponerse blanda, de 7 a 10 minutos. Vierta 1/4 del caldo de pollo. Agregue curry en polvo, canela, cardamomo, cayena, sal y pimienta.
  • Retire la calabaza del horno y déjela enfriar lo suficiente como para manipularla, aproximadamente 5 minutos. Retire la piel con cuidado, pique la carne en trozos grandes con un cuchillo y triture un poco de carne.
  • Agrega la calabaza a la olla con el caldo de pollo restante. Cocine la sopa a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 10 minutos. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Vierta en tazones grandes y sirva.
  • Nutrición

    131 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 209 mg
    • Carbohidratos Totales: 23g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 538 mg