Cómo Preparar Sopa de calabaza asada e hinojo con cítricos - Guía Paso a Paso

Cuando el clima se vuelve más frío, no hay nada tan reconfortante como un plato de sopa caliente y abundante. Y cuando se trata de sabores otoñales, pocos ingredientes son tan esencialmente otoñales como la calabaza. Esta sopa de calabaza asada e hinojo con cítricos es una manera deliciosa de capturar la esencia de la temporada en un solo tazón.

La combinación de calabaza e hinojo le da a esta sopa una textura rica y aterciopelada y un dulzor sutil que se complementa perfectamente con...

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Ingredientes

  • 1 calabaza (3 libras), pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 1 bulbo de hinojo fresco, solo la parte blanca, cortado en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla mediana, cortada en 8 gajos
  • 4 dientes de ajo, ligeramente machacados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ¼ de taza de mermelada natural (como Smuckers® Natural)
  • ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • ½ taza nata espesa
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino.
  • Combine la calabaza, el hinojo, la cebolla y el ajo en la bandeja para hornear. Rocíe con aceite y sal y revuelva hasta que esté bien combinado.
  • Ase las verduras en el horno precalentado hasta que estén suaves y ligeramente doradas, de 35 a 40 minutos.
  • Haga puré 1/2 de la mezcla de verduras en una licuadora con 1/2 del caldo hasta que quede suave. Vierta la mezcla en una cacerola grande a fuego lento. Haga puré con el resto de las verduras y el caldo; agregar a la cacerola.
  • Agregue la mermelada y la calabaza y caliente a fuego lento. Agregue la crema antes de servir. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    298 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 1041 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 55 mg
    • Calcio: 155 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1016 mg