Cómo Preparar Sopa de calabaza ahumada - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente reconfortante en un plato de sopa caliente en un día frío, y esta sopa de calabaza ahumada es la manera perfecta de calentar y satisfacer tus papilas gustativas. Esta sopa deliciosa y saludable está repleta de sabores del otoño, gracias al rico sabor terroso de la calabaza y los matices cálidos y ahumados que hacen que esta sopa sea realmente especial.

La sopa de calabaza es un plato clásico, y por una buena razón. La dulzura natural de la calabaza se presta perfect...

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Ingredientes

  • 1 calabaza moscada, pelada y cortada en cubos, sin semillas y reservada
  • ½ chalota cortada en cubitos
  • 3 cucharadas de aceite de canola, cantidad dividida
  • 2 cucharaditas pimentón ahumado
  • 1 ½ cucharaditas de chile en polvo
  • 1 ½ cucharaditas de chile chipotle en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • sal y negro molido pimienta al gusto
  • 6 coles de Bruselas frescas, sin corazón y separadas en hojas
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 ½ tazas de leche de almendras
  • ¼ taza de queso de cabra desmenuzado, o al gusto
  • semillas de 1 granada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre una fuente para hornear con una hoja grande de papel de aluminio.
  • Mezcle la calabaza, la chalota, 2 cucharadas de aceite de canola, el pimentón, el chile en polvo, el chipotle en polvo y el jengibre en un tazón hasta que se mezclen y cubran uniformemente. Vierta en una fuente para hornear preparada y envuelva la mezcla de calabaza con papel de aluminio.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la calabaza esté tierna, de 30 a 40 minutos.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de canola en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Cocine y revuelva las semillas de calabaza reservadas, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra molida en la sartén hasta que estén ligeramente tostadas, 5 minutos. Agregue las hojas de coles de Bruselas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas estén ligeramente crujientes y las semillas doradas, de 10 a 15 minutos. Agrega el jarabe de arce a la mezcla de semillas y retira inmediatamente del fuego.
  • Vierta la mezcla de calabaza y la leche de almendras en una licuadora a no más de la mitad de su capacidad. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar. Haga puré en tandas hasta que la sopa esté suave.
  • Vierta la sopa de calabaza en tazones y cubra con la mezcla de semillas de calabaza y coles de Bruselas, semillas de granada y queso de cabra.
  • Nutrición

    243 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 5 mg
    • Sodio: 92 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 63 mg
    • Calcio: 189 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 990 mg