Cómo Preparar Sopa De Calabacín Y Tomate Fresco - Guía Paso a Paso

No hay nada como una sopa casera fresca para entrar en calor en un día frío. Y cuando se trata de sopas frescas y sabrosas, es difícil superar un plato de sopa de calabacín y tomate fresco. Esta abundante y deliciosa sopa está repleta de verduras frescas y sabores atrevidos que seguramente te dejarán satisfecho y reconfortado. Ya sea que esté buscando una comida reconfortante para disfrutar en una noche acogedora o un plato saludable y nutritivo para agregar a su rotación de comidas semanal, ...

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Ingredientes

  • 2 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 calabacín mediano, cortado en cubos
  • 1 diente de ajo picado
  • 8 tomates grandes, sin corazón
  • 1 cebolla dulce pequeña, picada
  • 1 cucharada de chile rojo fresco picado
  • 1 lata (14 onzas) de caldo de verduras
  • 1 cucharada de estragón seco
  • 2 cucharaditas de eneldo seco
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 8

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva el calabacín y el ajo en la sartén caliente hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Haga puré de tomates, cebolla y chile en una licuadora o procesador de alimentos, dejando algunos trozos pequeños.
  • Mezcle el puré de tomate y el caldo de verduras en una olla grande. Sazone con estragón, eneldo, sal y pimienta. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y agregue la mezcla de calabacín y ajo. Tapar y cocinar por 45 minutos.
  • Nutrición

    88 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 404 mg
    • Carbohidratos Totales: 11g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 541 mg