Cómo Preparar Sopa De Calabacín II - Guía Paso a Paso

La sopa de calabacín es una forma deliciosa de disfrutar esta versátil verdura de verano. Con su sabor suave y textura cremosa, el calabacín es una base maravillosa para una sopa ligera pero satisfactoria. Esta receta de sopa de calabacín II toma la simplicidad del calabacín y la eleva con la adición de sabrosos ingredientes y especias. Ya sea que tenga abundantes calabacines en su jardín o simplemente desee una nueva forma de disfrutar esta verdura, debe probar la sopa de calabacín II.

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Ingredientes

  • 3 ½ tazas de calabacín cortado en cubitos
  • ½ taza de apio picado
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza margarina
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 ¾ tazas de leche
  • 1 lata (10,75 onzas) de crema de champiñones condensada
  • 1 ¼ tazas de agua
  • 2 cubitos de caldo de pollo
  • ½ taza de vino blanco seco (opcional)
  • ½ taza de crema agria

Información

  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En una olla grande, saltee el calabacín, el apio, las zanahorias y la cebolla en margarina hasta que estén cocidos (aproximadamente 20 minutos).
  • En un tazón pequeño combine la harina y la leche. Mezcle hasta que quede suave y luego agregue a la olla.
  • Cocine la sopa hasta que espese y luego haga puré en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave y cremosa.
  • Vuelva a verter la sopa hecha puré en la olla y agregue la crema de champiñones, el agua, los cubitos de caldo y la crema agria. Si lo deseas añade también vino blanco. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente y luego sirva.
  • Nutrición

    306 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 14 mg
    • Sodio: 958 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 147 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 499 mg