Cómo Preparar Sopa de calabacín con verduras de la huerta - Guía Paso a Paso

La sopa de calabacín con verduras de la huerta es una forma deliciosa y saludable de incorporar una gran cantidad de verduras de verano a su dieta. Esta receta sencilla y deliciosa es perfecta para utilizar calabacines, tomates y hierbas frescas directamente de su jardín o del mercado de agricultores local. Es una excelente manera de saborear los sabores de la temporada y nutrir su cuerpo con una comida rica en nutrientes a base de plantas.

Con sus colores vibrantes y ricos sabores, es...

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Ingredientes

  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 4 papas cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 3 calabacines cortados en cubos de 1 pulgada
  • 2 cebollas pequeñas, cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 2 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • ¾ taza de eneldo fresco picado
  • 1 ½ cucharadas de albahaca fresca picada
  • 5 dientes de ajo, picados o más al gusto
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 (8 onzas) paquete de queso cheddar rallado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 10

  • Combine el caldo de pollo, las patatas, el calabacín, la cebolla, la zanahoria, el eneldo, la albahaca, el ajo, el tomillo y el romero en una olla grande. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén completamente tiernas, aproximadamente 40 minutos.
  • Apaga el fuego, pero deja la olla en la estufa. Agrega el queso cheddar hasta que se derrita y luego sazona con sal y pimienta.
  • Nutrición

    185 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 24 mg
    • Sodio: 708 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 199 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 571 mg