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Cómo Preparar Sopa de brócoli y puré de patatas sobrantes - Guía Paso a Paso

La sopa de brócoli y puré de patatas sobrantes es un plato delicioso y sustancioso, perfecto para aprovechar las sobras del frigorífico. Esta receta es una excelente manera de transformar el puré de papas sobrante en una sopa cremosa y reconfortante que es a la vez nutritiva y saciante. Ya sea que te haya sobrado puré de papas de un festín navideño o simplemente quieras cambiar tu rutina habitual de sopa, esta receta es la manera perfecta de aprovechar al máximo lo que tienes a mano.

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de grasa de tocino
  • 1 cebolla picada
  • 4 tallos de apio picados
  • 1 libra de salchicha de cerdo a granel
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • ½ cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 tazas de floretes de brócoli finamente picados
  • 4 tazas reducidas -caldo de verduras con sodio
  • 4 tazas de puré de papas sobrantes
  • 1 lata (15 onzas) de maíz en grano entero, escurrido
  • 1 lata (7 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos
  • 2 tazas de crema agria

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente la grasa del tocino en una cacerola grande y profunda o en una olla para sopa a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el apio; Saltee hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Agrega la salchicha, la salvia, el pimentón, la sal y la pimienta; Continúe salteando, triturando la salchicha en trozos pequeños hasta que se dore y ya no esté rosada, de 5 a 7 minutos.
  • Mientras se cocina la salchicha, haga varios agujeros en una bolsa con cierre y agregue el brócoli (esto permitirá que escape el vapor). Microondas durante 3 minutos.
  • Vierta el caldo en la mezcla de salchicha y luego agregue el puré de papas. Mezcla bien, luego agrega el brócoli, el maíz y los chiles verdes. Revuelva para combinar todo bien y luego agregue la crema agria. Pruebe y agregue más sal y pimienta según sea necesario. Deje cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos más para que los sabores se mezclen.

    • Nutrición

    448 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 61 mg
    • Sodio: 1432 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 68 mg
    • Calcio: 143 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 875 mg

    Categorías

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