Cómo Preparar Sopa de brócoli, puerro y patatas - Guía Paso a Paso

El invierno es el momento perfecto para relajarse con un plato caliente de sopa casera, y esta sopa de brócoli, puerro y patatas es la mejor comida reconfortante. Llena de vegetales saludables y llena de sabor, esta sopa es a la vez saciante y nutritiva. Ya sea que esté buscando una cena abundante entre semana o una opción reconfortante para el almuerzo, esta receta seguramente dará en el clavo.

Esta sopa es una excelente manera de obtener tu ración diaria de verduras de una manera de...

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Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 puerros grandes picados
  • 3 tallos de apio picados
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 3 papas Yukon Gold medianas, picadas
  • 1 cucharadita de hierbas de Provence
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo trituradas
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 tazas de floretes de brócoli
  • 2 ½ tazas de leche entera
  • 3 cebollas verdes picadas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 6

  • Cocine el tocino y el aceite en una olla grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté dorado y haya soltado su grasa, aproximadamente 7 minutos. Agrega los puerros, el apio, la cebolla y la mantequilla; cocine y revuelva hasta que los puerros se ablanden, aproximadamente 7 minutos.
  • Agregue el caldo, las papas, las hierbas provenzales, la pimienta, el cilantro, el hinojo y la sal; Aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas comiencen a estar tiernas, aproximadamente 8 minutos. Agregue el brócoli y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la leche y continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos más.
  • Haga puré la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y pimienta. Adorne porciones individuales con cebollas verdes.
  • Nutrición

    297 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 27 mg
    • Sodio: 795 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 52 mg
    • Calcio: 208 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 566 mg