Cómo Preparar Sopa De Brócoli Muy Verde - Guía Paso a Paso

El brócoli, conocido por su vibrante color verde y sus beneficios para la salud, es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Una de las mejores formas de disfrutar los beneficios nutricionales del brócoli es preparando una sopa deliciosa y reconfortante. Esta sopa de brócoli muy verde no solo es saludable, sino también fácil de preparar e increíblemente sabrosa. Ya seas un chef experimentado o un principiante en la cocina, esta receta es perfecta para cualquier...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de brócoli fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • ½ taza de apio finamente picado
  • Sal gris
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco finamente picadas
  • 5 tazas de caldo de pollo Progresso®
  • 2 tazas de hojas frescas de espinaca
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón recién rallada
  • 1 taza de crema para batir o suero de leche (si usa suero de leche, use la mitad de la cáscara de limón)
  • Pimienta recién molida
  • ¼ taza de pan rallado crujiente Progresso® panko
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de piñones tostados

Información

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 tazas

  • Corte los floretes de brócoli de los tallos. Pele la piel exterior dura de los tallos; recorte los extremos fibrosos. Corta los tallos en trozos de 1/2 pulgada.
  • En una olla de 4 cuartos, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita. Agrega el ajo; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore. Agrega la cebolla y el apio; sazonar con sal. Reduce el calor a medio-bajo; cocine unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la gremolata; dejar de lado.
  • Agrega el tomillo, los tallos de brócoli y el caldo a la sopa. Calentar hasta que hierva. Cocine sin tapar a fuego medio durante unos 3 minutos. Agrega los floretes de brócoli; cocine unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté muy tierno. Agregue las espinacas y la cáscara de limón (las espinacas se marchitarán).
  • En la licuadora, cubra y haga puré la sopa en tandas pequeñas. (En este punto, la sopa se puede tapar y refrigerar hasta por 1 día o congelar hasta por 1 mes). Regrese la sopa a la olla; recalentar a fuego medio-bajo. Agrega la crema; sazone al gusto con sal adicional y pimienta.
  • Sirva la sopa con un cucharón en tazones individuales calientes. Espolvorea 1 cucharada de gremolata en cada porción. Pase la gremolata restante a la mesa.
  • Nutrición

    243 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 45 mg
    • Sodio: 704 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 83 mg
    • Calcio: 81 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 410 mg