Cómo Preparar Sopa De Bok Choy Con Champiñones - Guía Paso a Paso

Si está buscando una sopa ligera y sabrosa que sea saludable y saciante, no busque más, esta receta de sopa de champiñones y bok choy. Repleta de ingredientes saludables y condimentos aromáticos, esta sopa es la forma perfecta de calentarse en un día frío o simplemente de disfrutar de una comida nutritiva en cualquier época del año.

El bok choy, un tipo de repollo chino, es muy famoso por su textura crujiente y su sabor ligeramente picante. Cuando se combina con champiñones terrosos y...

Leer más

Ingredientes

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 1 cabeza de bok choy, picada
  • 1 libra de champiñones blancos y crimini, cortados en cuartos
  • 4 cebollas verdes, en rodajas
  • 2 cucharadas de ajo picado, o más al gusto
  • 8 rodajas de jengibre fresco, cortado en cuartos
  • ¼ taza de jugo de lima
  • 7 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 minutos
  • Tiempo total: 22 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 tazas

  • Caliente la mantequilla en una olla a fuego medio; agregue bok choy, champiñones, cebollas verdes, ajo y jengibre. Espolvorea la mezcla de champiñones con jugo de limón; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos. Aumente el fuego a medio-alto, vierta el caldo de pollo y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Servir con cilantro.
  • Nutrición

    125 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 26 mg
    • Sodio: 1178 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 43 mg
    • Calcio: 101 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 515 mg