Cómo Preparar Sopa de bellota asada, nueces y manzana - Guía Paso a Paso

La sopa de bellota asada, nueces y manzana es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para los días más frescos de otoño e invierno. Esta abundante y sabrosa sopa combina la dulzura natural de la bellota y la calabaza con la acidez de las manzanas, creando una deliciosa combinación de sabores. La adición de especias cálidas y un toque de jarabe de arce resalta lo mejor de los ingredientes y agrega complejidad al plato.

Esta sopa también es increíblemente fácil de hacer, y el asad...

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Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla blanda
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ½ taza de miel
  • 1 calabaza, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 2 calabazas bellotas, cortadas por la mitad y sin semillas
  • 3 manzanas Granny Smith, peladas y sin corazón
  • 1 cucharada de aceite de oliva o al gusto
  • 1 cebolla blanca grande, cortado en cubitos
  • 1 cucharada de tomillo
  • 8 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de sidra de manzana
  • 1 taza de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Mezcla la mantequilla, el azúcar moreno y la miel en un bol. Vierta aproximadamente 1/6 de la mezcla de mantequilla en las cavidades de cada una de las mitades de calabaza y de las mitades de calabaza. Coloque las mitades de calabaza en fuentes para hornear grandes.
  • Ase la calabaza en el horno precalentado durante unos 30 minutos. Coloque las manzanas alrededor de las mitades de calabaza y continúe horneando hasta que la pulpa se pueda quitar fácilmente con una cuchara, aproximadamente 30 minutos más.
  • Cuando agregues las manzanas al horno, calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-bajo; agrega la cebolla y el tomillo. Cocine la cebolla, revolviendo frecuentemente, hasta que esté completamente caramelizada, aproximadamente 30 minutos.
  • Coloque la calabaza asada en una olla grande; agrega las manzanas y la cebolla caramelizada. Vierta caldo de verduras, sidra de manzana y agua en la olla; llevar a ebullición y retirar del fuego.
  • Vierta la sopa en una licuadora a no más de la mitad de su capacidad. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar. Haga puré en tandas hasta que quede suave. Vuelva a calentar antes de servir, según sea necesario.
  • Nutrición

    279 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 20 mg
    • Sodio: 376 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 32g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 666 mg