Cómo Preparar Sopa de batata, zanahoria, manzana y lentejas rojas - Guía Paso a Paso

La sopa es una comida reconfortante y nutritiva, perfecta para cualquier época del año. Calienta el alma y llena el estómago, dejándote satisfecho y contento. Hay innumerables variaciones de sopa para elegir, pero una que destaca por su combinación única de sabores y nutrientes es la sopa de camote, zanahoria, manzana y lentejas rojas.

Esta sopa abundante y saludable es una deliciosa mezcla de dulce y salado, con el dulzor natural de las batatas y las zanahorias complementado con la ac...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de mantequilla
  • 2 batatas grandes, peladas y picadas
  • 3 zanahorias grandes, peladas y picadas
  • 1 manzana pelada, sin corazón y picada
  • 1 cebolla picada
  • ½ taza de lentejas rojas
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de jengibre fresco picado
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 4 tazas de caldo de verduras

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 6

  • Derrita la mantequilla en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega las batatas, las zanahorias, la manzana y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 10 minutos.
  • Agregue las lentejas, la sal, el jengibre, la pimienta, el comino, el chile en polvo y el pimentón, luego vierta el caldo. Aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que las lentejas y las verduras estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
  • Haga puré la sopa en la olla con una batidora de mano hasta que quede suave. Aumente el fuego a medio-alto y cocine hasta que hierva a fuego lento, aproximadamente 10 minutos. Agregue agua según sea necesario para diluir la sopa hasta obtener su consistencia preferida.
  • Nutrición

    322 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 22 mg
    • Sodio: 876 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 126 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 879 mg