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Cómo Preparar Sopa de bacalao ahumado y chirivía - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato de sopa caliente y abundante para reconfortar y satisfacer en una noche fría. Y esta sopa ahumada de bacalao y chirivía es el plato perfecto para eso. Con su base rica y cremosa y el sutil ahumado del bacalao, es una comida que te calentará de adentro hacia afuera.

Lo que distingue a esta sopa es la adición de chirivías, que añaden un delicado dulzor y profundidad de sabor al plato. Combinada con el bacalao tierno y hojaldrado y un toque de pimentón ahumado, ...

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Ingredientes

  • 1 libra de filetes de bacalao
  • ½ libra de bacalao ligeramente ahumado, sin piel ni espinas
  • ½ limón
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 libra de chirivía picada
  • ½ libra de papas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de crema batida espesa
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Información

  • Porciones: 7
  • Rendimiento: 6 a 8 porciones

  • Si el bacalao ahumado tiene un fuerte sabor ahumado, remójelo en agua durante 30 minutos, escúrralo y enjuáguelo.
  • En una cacerola grande, cubrimos el bacalao y el bacalao ahumado con agua, y añadimos el zumo de medio limón y el tomillo. Lleve el líquido de cocción a fuego lento. Escalfa el pescado durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté cocido y tierno. Retire el pescado a un bol y reserve el líquido de escalfado. Cuando el pescado se haya enfriado lo suficiente como para manipularlo, rómpalo en trozos grandes del tamaño de un bocado. Dejar de lado.
  • Mientras se cocina el bacalao, pela las chirivías y córtalas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Pela las patatas, córtalas en dados de 1/2 pulgada y colócalas en un recipiente con agua para evitar que se decoloren.
  • En una cacerola o tetera grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla o margarina a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande y esté dorada. Agregue las chirivías, las papas y 3 tazas del líquido para escalfar reservado. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y tapa. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Calentar la leche y la nata en un cazo pequeño. No hervir. Agregue a la mezcla de verduras.
  • Añadir el bacalao y el bacalao ahumado; remover. Sazone con sal y pimienta recién molida al gusto. Justo antes de servir, agregue la cucharada restante de mantequilla. Cubra cada porción con pimienta y cebollino recién molidos.

    • Nutrición

    348 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 101 mg
    • Sodio: 437 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 118 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 899 mg

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