Cómo Preparar Sopa de arroz y frijoles rojos estilo cajún - Guía Paso a Paso

La cocina cajún es conocida por sus platos atrevidos y sabrosos, y esta sopa de arroz y frijoles rojos estilo cajún no es una excepción. Con la combinación perfecta de especias, sabrosos frijoles rojos y abundante arroz, esta sopa es una comida reconfortante y saciante, perfecta para cualquier ocasión.

Una de las cosas maravillosas de esta receta es su simplicidad. Los ingredientes son fáciles de encontrar y la preparación es sencilla, lo que lo convierte en una excelente opción para ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 onzas de tocino, cocido y en cubos
  • 1 ½ tazas de cebolla picada
  • ¼ de taza de pimiento verde picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 4 hojas de laurel
  • 6 onzas de salchicha andouille en rodajas
  • 1 corvejón de jamón ahumado pequeño
  • 2 tazas frijoles secos, remojados durante la noche
  • 1 cucharadita de condimento cajún
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de arroz cocido
  • 6 cucharadas de cebolla verde en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 6

  • En una olla grande a fuego alto, caliente el aceite. Agrega el tocino y saltea durante 2 minutos. Agregue la cebolla, el pimiento morrón, el ajo, las hojas de laurel, la salchicha y el corvejón y saltee durante 2 minutos más.
  • Añade los frijoles y saltea durante 2 minutos más. Agregue el condimento estilo cajún, la salsa inglesa y el caldo. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
  • Añade sal, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos más. Apague el fuego y deje reposar la olla tapada durante unos 20 minutos. Deseche el corvejón de jamón.
  • Sirva la sopa con un cucharón en tazones individuales. Cubra cada porción con 1/4 taza de arroz y 1 cucharada de cebolla verde.
  • Nutrición

    671 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 68 mg
    • Sodio: 1240 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 86 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1220 mg