Cómo Preparar sopa de apio - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocas cosas son tan satisfactorias como un plato de sopa caliente. Y si está buscando una sopa única y deliciosa para agregar a su repertorio de recetas, entonces la sopa de apio podría ser la elección perfecta. Esta sopa sencilla pero sabrosa está repleta de nutrientes y tiene un sabor delicado y refrescante que seguramente conquistará incluso a los comensales más exigentes.

Si bien el apio se utiliza a menudo como complemento en sopas y guiso...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas, o al gusto
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 zanahorias, peladas y picadas, o más al gusto
  • 1 puerro, en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo, pelados y picados
  • 6 tazas de apio cortado en cubitos
  • 1 litro de caldo de huesos de pollo
  • 1 ½ libra de papas amarillas peladas
  • 1 manojo pequeño de perejil fresco
  • 1 cucharadita de tomillo seco o al gusto
  • ½ cucharadita de mezcla de condimentos sin sal (como como Penzeys Mural of Flavor), o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el puerro; cocine hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo; cocine por 1 minuto. Transfiera a una olla de sopa.
  • Calentar el aceite de oliva restante en la misma fritura. Saltee el apio para liberar parte de la humedad, aproximadamente 10 minutos.
  • Transfiera el apio a la olla de sopa. Agrega el caldo de pollo y las patatas. Corta el perejil en la olla con unas tijeras de cocina. Sazone la sopa con tomillo, mezcla de condimentos, sal y pimienta. Aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento.
  • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias, el apio y las papas estén lo suficientemente suaves como para hacer puré fácilmente, aproximadamente 30 minutos. Evite cocinar las verduras hasta que estén blandas. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 20 minutos.
  • Haga puré la sopa con una batidora de mano. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, de 10 a 15 minutos. Sirva inmediatamente o deje que los sabores se mezclen durante la noche y sirva al día siguiente.
  • Nutrición

    208 cal.

    • Grasa total: 8g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 1mg
    • Sodio: 608 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 41 mg
    • Calcio: 106 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 988 mg