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Cómo Preparar sopa de año nuevo - Guía Paso a Paso

Al celebrar el comienzo de un nuevo año, a menudo hay un sentimiento de emoción y anticipación por lo que nos espera. Es un momento para comenzar de nuevo, establecer nuevas metas y aprovechar nuevas oportunidades. ¿Y qué mejor manera de dar la bienvenida al nuevo año que con un cálido y reconfortante plato de Sopa de Año Nuevo?

La sopa de Año Nuevo es un plato tradicional que se sirve en muchas culturas del mundo para marcar el comienzo del nuevo año. A menudo se piensa que trae buen...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
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  • 3 hojas de col rizada, picadas en trozos grandes
  • 1 lata (15 onzas) de guisantes de carita, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de verduras
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de quinua
  • 1 cucharada de vinagre de sidra, o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4

  • Calienta el aceite de oliva en una olla sopera a fuego medio. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Agrega la cebolla y las zanahorias; cocine y revuelva hasta que las zanahorias comiencen a dorarse y la cebolla se vuelva transparente, de 7 a 8 minutos. Agrega las hojas de col; cocine y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue los guisantes de ojo negro y vierta el caldo de verduras; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras se ablanden, de 20 a 25 minutos.
  • Mientras tanto, hierva el agua y la quinua en una cacerola mediana. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que se haya absorbido toda el agua, aproximadamente 10 minutos.
  • Agregue la quinua cocida a la sopa y continúe cocinando a fuego lento hasta que las hojas de col estén tiernas, aproximadamente 10 minutos más. Agregue el vinagre de sidra y sazone con sal y pimienta.

    • Nutrición

    232 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 556 mg
    • Carbohidratos Totales: 37g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 4 g
    • Proteínas: 10 g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 359 mg

    Categorías

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