Cómo Preparar Sopa de almejas y coliflor (baja en calorías) - Guía Paso a Paso

La sopa de coliflor y almejas es una sopa deliciosa y cremosa perfecta para una comida acogedora y reconfortante. Es una alternativa saludable a la sopa de almejas tradicional, ya que tiene menos calorías y está repleta de ingredientes nutritivos. Esta receta es una excelente manera de incorporar algunas verduras adicionales sin sacrificar el sabor.

Al usar coliflor como base para la sopa, puedes disfrutar de una textura cremosa y espesa sin las calorías añadidas de la crema espesa. L...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 5 tazas de agua
  • 2 tazas de zanahorias picadas
  • 1 (16 onzas) ) paquete de floretes de coliflor congelados
  • 4 cucharaditas de caldo de pollo en gránulos
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 latas (10 onzas) de almejas tiernas enteras
  • 2 tazas de champiñones frescos rebanados
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 12 tazas

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos. Agrega 1 taza de agua y zanahorias. Llevar a ebullición; tape y cocine hasta que las zanahorias estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
  • Combine las 4 tazas de agua restantes, los floretes de coliflor, el caldo de pollo y el ajo en una licuadora; mezclar hasta que esté suave. Vierta sobre la cebolla y las zanahorias en la olla.
  • Agrega las almejas tiernas y los champiñones a la olla. Cocine a fuego lento hasta que esté caliente, unos 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    166 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 75 mg
    • Sodio: 815 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 157 mg
    • Hierro: 24 mg
    • Potasio : 395 mg