Cómo Preparar Sopa De Almejas Y Coliflor - Guía Paso a Paso

¿Busca una receta de sopa reconfortante y acogedora para entrar en calor en una noche fría? ¡No busques más, esta deliciosa y nutritiva sopa de almejas y coliflor! Esta sopa cremosa y sabrosa es la manera perfecta de disfrutar los sabores clásicos de la sopa de almejas mientras incorpora los beneficios para la salud de la coliflor. Si eres un amante de los mariscos o simplemente buscas agregar más vegetales a tu dieta, esta receta seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu rotación ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 rebanadas de tocino de pavo, picadas
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de apio en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 papa russet mediana, pelada y picada
  • 4 tazas de floretes de coliflor picados en trozos grandes
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • 1 lata (10 onzas) de almejas enteras, escurridas
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de hojas frescas de apio

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el tocino de pavo y cocine hasta que esté crujiente, de 4 a 6 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con papel toalla para escurrir, reservando la grasa en la cacerola.
  • Agrega la cebolla y el apio a la cacerola; cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 4 minutos. Agrega el ajo; cocine, revolviendo, 30 segundos más. Agrega el caldo de pollo y la papa; llevar a ebullición.
  • Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos. Agrega la coliflor y la sal; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
  • Trabajando en 2 tandas, transfiera la mezcla de vegetales cocidos a una licuadora. Agregue la leche y mezcle hasta que esté muy suave, aproximadamente 2 minutos.
  • Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola. Llevar a fuego lento para que se caliente, aproximadamente 2 minutos. Alejar del calor. Agrega las almejas y la ralladura de limón.
  • Espolvorea las porciones con pimienta, tocino y hojas de apio.
  • Nutrición

    290 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 743 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Proteínas: 27g
    • Potasio: 1170mg