Cómo Preparar Sopa de almejas de Nueva Inglaterra III - Guía Paso a Paso

La sopa de almejas de Nueva Inglaterra es un plato clásico que se ha disfrutado en el noreste de Estados Unidos durante siglos. Esta rica y cremosa sopa está hecha con tiernas almejas, patatas, cebollas y apio, todo ello cocido a fuego lento en un sabroso caldo. Es la comida reconfortante perfecta para los días fríos de invierno y es sorprendentemente fácil de preparar en casa.

Esta receta de sopa de almejas III de Nueva Inglaterra es una de las favoritas probadas y verdaderas que se ...

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Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 8 cebollas picadas
  • 2 manojos de apio picado
  • 1 galón de leche
  • 18 latas (16 onzas) de almejas picadas, escurridas con el jugo reservado
  • 4 cuartos de caldo de pollo
  • 2 cuartos de crema espesa
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 80
  • Rendimiento: 5 galones

  • En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina de una vez y continúe cocinando y revuelva hasta que vuelva a burbujear en los bordes. Retire el roux del fuego y reserve.
  • En una olla de 10 galones a fuego medio, cocine las cebollas y el apio hasta que estén tiernos. Mientras tanto, coloque la leche a baño maría grande y cocine lentamente sobre agua hirviendo. Incorpora el roux y cocina la leche hasta que espese, revolviendo con frecuencia.
  • Agrega el jugo de almejas y el caldo de pollo a una olla grande y deja que hierva. Luego agregue la leche espesa. Deje que hierva a fuego lento, luego agregue la crema espesa, el tomillo y las almejas. Cocine a fuego lento 10 minutos más, luego sazone con sal y pimienta.
  • Nutrición

    281 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 108 mg
    • Sodio: 352 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 173 mg
    • Hierro: 28 mg
    • Potasio : 775 mg