Cómo Preparar sopa de alcachofa - Guía Paso a Paso

La sopa de alcachofas es un plato delicioso y cremoso, perfecto para una noche acogedora o una cena especial. Elaborada con tiernos corazones de alcachofa, esta sopa está repleta de sabor y nutrientes, lo que la convierte en una comida reconfortante y saciante para cualquier ocasión.

Las alcachofas son una verdura popular conocida por su sabor único y numerosos beneficios para la salud. Son bajos en calorías y grasas, pero ricos en fibra y antioxidantes, lo que los convierte en una ex...

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Ingredientes

  • ¼ taza de mantequilla
  • ½ taza de zanahorias picadas
  • ½ taza de apio picado
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza fresca en rodajas champiñones
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 3 latas (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de hojas secas de tomillo
  • ¼ cucharadita seca orégano
  • ¼ cucharadita de salvia seca
  • 1 pizca de pimentón
  • 1 taza de crema para batir

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 tazas

  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las zanahorias, el apio, la cebolla y los champiñones. Cocine y revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega harina; cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo de pollo, los corazones de alcachofa, la hoja de laurel, la sal, la pimienta, las hojas de tomillo, las hojas de orégano, la salvia y el pimentón. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Batir la crema para batir en un tazón a velocidad media-alta hasta que esté espumosa; incorpórelo a la sopa y continúe cocinando hasta que la sopa esté completamente caliente (no hierva).
  • Retire y deseche la hoja de laurel, luego vierta la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando algunos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla hacer puré. Haga puré en tandas hasta que quede suave y vierta en una olla limpia. Alternativamente, puedes usar una licuadora y hacer puré la sopa directamente en la olla.
  • Nutrición

    227 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 56 mg
    • Sodio: 756 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 110 mg