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Cómo Preparar Sopa cubana de frijoles negros en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

Nada calienta el alma como un abundante plato de sopa, y esta receta de sopa cubana de frijoles negros en olla de cocción lenta seguramente dará en el clavo. Llena de sabor e ingredientes saludables, esta sopa no solo es deliciosa sino también fácil de preparar, gracias a la conveniencia de una olla de cocción lenta.

Una de las mejores cosas de esta receta es que requiere una preparación mínima. ¡Simplemente agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta, configúrela y olví...

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Ingredientes

  • 1 paquete (8 onzas) de frijoles negros secos
  • 2 tallos de apio, cortados en tercios
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 zanahoria grande picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile picante
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
  • 1 lata (14,5 onzas) de agua
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 3 chorritos de salsa picante o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 4 h 25 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Enjuague los frijoles y elimine las partículas o los frijoles podridos; colóquelo en una cacerola y cubra con 2 pulgadas de agua. Agrega el apio y las hojas de laurel. Llevar a ebullición y cocinar a fuego alto, añadiendo más agua según sea necesario, durante 10 minutos. Escurrir los frijoles y retirar y desechar el apio.
  • Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agrega la cebolla, el pimiento morrón y la zanahoria; Saltee hasta que las cebollas estén bastante traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo, el comino y las hojuelas de chile; continúe cocinando hasta que esté completamente caliente y fragante, de 1 a 2 minutos. Retirar del fuego.
  • Coloca los tomates y el agua en una olla de cocción lenta. Agregue la mezcla de cebolla, los frijoles y las hojas de laurel.
  • Cocine hasta que los frijoles estén lo suficientemente tiernos como para poder aplastarlos fácilmente entre la lengua y la parte superior de la boca, a temperatura baja durante 6 horas o a temperatura alta durante 4 horas. Agrega vinagre. Pruebe para ajustar los condimentos y agregue la salsa de pimiento picante.

    • Nutrición

    191 cal.

    • Grasa total: 3 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 804 mg
    • Carbohidratos Totales: 33g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 5 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 71 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 715 mg

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