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Cómo Preparar Sopa Cremosa De Zanahoria Con Curry - Guía Paso a Paso

No hay nada mejor que un plato caliente de sopa casera en un día frío, y esta cremosa sopa de zanahoria y curry es la forma perfecta de entrar en calor. Llena de vitaminas y sabor, esta sopa no solo es deliciosa sino también nutritiva.

Las zanahorias son el ingrediente estrella de esta receta, y por una buena razón. No solo son una verdura baja en calorías y rica en fibra, sino que también brindan un sabor dulce y terroso que combina perfectamente con la calidez de las especias del cu...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ libras de zanahorias peladas, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla grande, cortada en dados grandes
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 pizca de azúcar
  • 3 dientes de ajo grandes, en rodajas gruesas
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 3 tazas de caldo de pollo, casero o de un cartón o lata
  • 1 ½ tazas de leche y mitad (o leche entera)
  • Sal y pimienta recién molida al gusto
  • Adorne: picada pistachos tostados

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 6 a 7 tazas

  • Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande y profunda hasta que brille.
  • Agrega las zanahorias, luego la cebolla; saltee, revolviendo muy poco al principio, luego con más frecuencia, hasta que las verduras comiencen a dorarse, de 7 a 8 minutos.
  • Reduzca el fuego a bajo y agregue la mantequilla, el azúcar y el ajo; Continúe cocinando hasta que todas las verduras adquieran un rico color caramelo con manchas, unos 10 minutos más.
  • Agrega curry en polvo; continúe salteando hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto más.
  • Agrega el caldo; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
  • Con una licuadora de inmersión o una licuadora tradicional, haga puré hasta que quede muy suave, de 30 segundos a 1 minuto. (Si usa una licuadora tradicional, ventílela quitando el centro emergente de la tapa o levantando un borde de la tapa. Cubra el recipiente de la licuadora con un paño de cocina. Para "limpiar" el recipiente, vierta un poco de mitad y -la mitad, licuar brevemente y luego agregar a la sopa).
  • Regresar a la sartén (o a una olla de sopa); agregue suficiente mitad y mitad para que la mezcla parezca una sopa, pero lo suficientemente espesa como para que la guarnición flote. Prueba y agrega sal y pimienta si es necesario. Calentar, servir en tazones, decorar y servir.

    • Nutrición

    158 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 35 mg
    • Sodio: 101 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 93 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 396 mg

    Categorías

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