Cómo Preparar Sopa cremosa de vegetales de raíz al curry - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido a nuestra receta de sopa cremosa de tubérculos al curry! Esta sopa abundante y sabrosa es perfecta para los meses más fríos y es una excelente manera de utilizar los tubérculos sobrantes que pueda tener en su cocina. La combinación de tubérculos dulces y terrosos, especias aromáticas y cremosa leche de coco lo convierte en un plato reconfortante y saciante que a todos les encantará.

Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también está repleta de nutrientes. Los tubérculos...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 6 nabos Hakurei picados
  • 6 rábanos rojos picados
  • 2 cabezas de ajo picados
  • 6 cebollas verdes picadas
  • 5 zanahorias, peladas y picadas
  • 1 ½ libras de papas rojas, cortadas en cubos
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ½ tazas de leche
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 10 granos de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva los nabos, los rábanos, el ajo y las cebollas verdes en la mantequilla derretida hasta que estén calientes, aproximadamente 3 minutos. Agrega las zanahorias, las papas rojas y el caldo de verduras a la mezcla de nabos; deje hervir a fuego lento, agregue la hoja de laurel y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos.
  • Retira y desecha la hoja de laurel. Trabajando en tandas, vierta la mezcla de nabos en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Encienda la licuadora con cuidado, usando algunas pulsaciones rápidas para que la mezcla se mueva antes de dejarla hacer puré. Transfiera a una cacerola grande a fuego lento.
  • Agrega la leche, la salsa inglesa, el curry en polvo, el azúcar moreno y la pimienta negra a la sopa; cocine y revuelva constantemente hasta que el color y las especias se mezclen uniformemente. Deje que la sopa hierva a fuego muy lento durante otros 10 minutos.
  • Nutrición

    287 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 457 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 63 mg
    • Calcio: 223 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1270 mg