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Cómo Preparar Sopa cremosa de tortellini vegetariana - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato de sopa caliente en un día frío, y esta sopa cremosa de tortellini vegetariana es la comida reconfortante perfecta para entrar en calor. Llena de deliciosas verduras, sabrosos tortellini y un caldo cremoso y sabroso, esta sopa seguramente se convertirá en la favorita de tu hogar.

Lo que hace que esta sopa sea tan especial es la combinación de tiernos tortellini y abundantes verduras. Los tortellini añaden una masticabilidad satisfactoria a la sopa, mientras qu...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, cantidad dividida
  • ½ cucharadita de condimento italiano
  • ¼ cucharadita de ajo granulado
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 ½ tazas de caldo de verduras
  • 1 calabacín, cortado en cuartos y en rodajas
  • 1 paquete (9 onzas) de tortellini de queso
  • ½ taza de crema batida espesa
  • ½ taza de queso parmesano recién rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Porciones: 4

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola hasta que brille a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén suaves y traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 45 segundos. Agrega la 1/2 de los tomates cortados en cubitos con el líquido. Sazone con condimento italiano, ajo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Revuelve para combinar.
  • Agrega la mitad de los tomates cortados en cubitos con el líquido. Agregue el condimento italiano, la sal, la pimienta, el ajo granulado y la cebolla en polvo. Revuelve para combinar.
  • Vierta los tomates restantes en un bol y haga puré con una batidora de mano. Añadir a la salsa con caldo de verduras.
  • Incorpora el calabacín y los tortellini. Cubra y cocine hasta que los tortellini floten en la parte superior y estén bien cocidos, de 8 a 10 minutos.
  • Agregue la crema y el queso hasta que estén bien combinados. Pruebe y ajuste la sazón al gusto. Servir inmediatamente.

    • Nutrición

    436 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 980 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Proteínas: 16g
    • Potasio: 331mg

    Categorías

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