1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Sopa cremosa de tomate y tortellini de mamá - Guía Paso a Paso

La cremosa sopa de tomate y tortellini de mamá es un plato cálido y reconfortante, perfecto para esas noches frías en las que solo quieres algo delicioso y fácil de preparar. Esta abundante sopa es una variación de la clásica sopa de tomate, con la adición de tiernos tortellini rellenos de queso, un toque de crema y una mezcla de sabrosas hierbas y especias.

Lo que distingue a esta receta es el toque casero que se obtiene al utilizar ingredientes frescos y algunos trucos familiares se...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 salchichas italianas dulces de cerdo, sin tripa
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de mantequilla
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza vino tinto
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 1 paquete (1 onza) de mezcla para sopa de cebolla seca
  • 1 paquete (0,75 onzas) de albahaca fresca hojas, rasgadas
  • 2 paquetes (9 onzas) de tortellini de queso tricolor congelados
  • 2 tazas mitad y mitad
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto; cocine y revuelva la salchicha y el ajo hasta que la salchicha se desmorone, se dore uniformemente y ya no esté rosada. Escurrir y desechar el exceso de grasa.
  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio; Agregue la harina, la sal y la pimienta negra hasta que quede suave. Incorpora poco a poco el caldo de pollo y el vino tinto. Agregue la mezcla de sopa de tomates y cebolla. Cocine a fuego lento hasta que espese y los sabores se mezclen, de 10 a 15 minutos. Agregue la salchicha cocida y la albahaca. Continúe cocinando a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Agrega los tortellini a la sopa; cocine a fuego lento hasta que los tortellini estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Agregue la mitad y la mitad, revolviendo hasta que la sopa esté caliente, unos 5 minutos más. Sirva en tazones grandes y espolvoree con queso parmesano.

    • Nutrición

    683 cal.

    • Grasa total: 42 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 115 mg
    • Sodio: 1657 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 135 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 491 mg

    Categorías

    Recetas cremosas
    Recetas de tortellini
    Recetas de tomate
    Recetas de sopa