Cómo Preparar Sopa Cremosa De Tomate Y Alcachofas - Guía Paso a Paso

No hay nada tan reconfortante y satisfactorio como un plato caliente de sopa casera. Y cuando se trata de sopas cremosas, ricas y sabrosas, esta receta de sopa cremosa de tomate y alcachofas se lleva la palma. Es una deliciosa mezcla de la clásica sopa de tomate con la riqueza y profundidad añadidas de los tiernos corazones de alcachofa.

Esta sopa es perfecta para esos días fríos en los que quieres algo acogedor y reconfortante que te caliente de adentro hacia afuera. Con la textura cremo...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 lata (15 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados
  • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos estilo italiano
  • 1 taza de caldo de verduras
  • ½ taza de pimientos rojos asados ​​picados
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¾ taza de mitad y mitad sin grasa
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4

  • Calienta el aceite de oliva en una olla sopera a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega los corazones de alcachofa, los tomates, el caldo de verduras, los pimientos morrones, la albahaca y las hierbas provenzales; Condimentar con sal y pimienta. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 20 minutos.
  • Use una espumadera para transferir las alcachofas, los tomates y los pimientos morrones a una licuadora; haga puré hasta que quede suave.
  • Agrega mitad y mitad a la olla; revuelva para combinar con el caldo. Agregue lentamente el puré de verduras hasta que se mezclen.
  • Agregue el queso parmesano justo antes de servir.
  • Nutrición

    232 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 1310 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 196 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 154 mg