Cómo Preparar Sopa Cremosa De Pollo Con Hinojo Y Champiñones - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, hay pocas cosas que satisfagan más que una sopa de pollo cremosa y abundante. Y cuando le agregas el delicado aroma del hinojo y la riqueza terrosa de los champiñones, tienes una receta que seguramente calentará tanto el cuerpo como el alma. Esta sopa cremosa de pollo con hinojo y champiñones es una versión deliciosa de la clásica sopa de pollo, con una base cremosa y una gran cantidad de ingredientes saludables y sabrosos.

La clave del profund...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 mitades (5 onzas) de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • ⅓ taza de vermú dulce
  • 1 bulbo de hinojo, sin corazón y cortado en rodajas finas en forma transversal
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 limón mediano, exprimido
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de caldo de huesos de pollo
  • 1 ½ tazas de champiñones baby bella, rebanados
  • 1 taza de suero de leche
  • ⅓ taza de crema espesa
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo o más al gusto
  • Sal del Himalaya y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite y la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agregue el pollo y dore hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado. Reduzca el fuego a medio. Vierta el vermú en la cacerola y déjelo hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la cacerola con una cuchara de madera.
  • Agrega hinojo; cocine y revuelva durante 3 minutos. Agrega perejil, jugo de limón y 1/2 cucharadita de pimienta. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 5 a 10 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Retire el pollo a un plato para que se enfríe.
  • Agregue caldo, champiñones, suero de leche, crema espesa, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta a la olla. Llevar a fuego lento. Mantener caliente, pero no hervir.
  • Cuando el pollo esté frío, córtelo en pedazos y regréselo a la olla. Cocine hasta que esté completamente caliente, de 2 a 3 minutos. Servir inmediatamente.
  • Nutrición

    303 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 746 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 146 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 724 mg