Cómo Preparar Sopa cremosa de maíz vegana - Guía Paso a Paso

Nada calienta el alma como un plato de sopa reconfortante en un día frío. Y si buscas una opción a base de plantas deliciosa y satisfactoria, entonces esta sopa cremosa de maíz vegana es la receta perfecta para ti. Repleta de maíz dulce, papas cremosas y hierbas aromáticas y especias, esta abundante sopa seguramente se convertirá en un alimento básico en tu rotación de comidas.

Lo que distingue a esta sopa es su textura rica y cremosa, lograda sin una gota de lácteos. En su lugar, uti...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 ½ tazas de agua
  • 2 cubitos de caldo de verduras
  • 2 tazas de maíz
  • 2 tazas de leche de soja
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio; cocine hasta que esté ligeramente dorado. Agrega las zanahorias y el ajo; cocine hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
  • Mientras tanto, hierva el agua a fuego alto. Agregue el caldo y reduzca el fuego a medio. Cuando los cubitos de caldo se hayan disuelto, agrega el maíz y las verduras de la sartén. Cocine hasta que las verduras estén tiernas. Agregue agua, si es necesario. Reduzca el fuego a bajo y vierta 1 taza de leche de soja. Revuelva bien la sopa y luego agregue la taza restante de leche de soya. Incorpora rápidamente la harina. Agregue el perejil, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la sopa espese, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  • Nutrición

    153 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 476 mg
    • Carbohidratos Totales: 21g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 394 mg