Cómo Preparar Sopa Cremosa De Espárragos Y Coliflor - Guía Paso a Paso

Deléitese con los ricos y reconfortantes sabores de la sopa cremosa de espárragos y coliflor con esta receta fácil de seguir. Esta deliciosa sopa es la forma perfecta de calentarte en un día frío y está repleta de ingredientes nutritivos que te harán sentir satisfecho y contento.

Los espárragos y la coliflor son los ingredientes estrella de esta sopa, aportando un delicioso sabor terroso y una saludable dosis de vitaminas y minerales. La textura cremosa de la sopa terminada proviene de me...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cabeza de coliflor, partida en floretes
  • pimienta de cayena o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 libras de espárragos frescos, recortados y picados
  • 2 cucharadas de pétalos de capuchina o más al gusto
  • 2 cucharadas de puntas de espárragos cortados en cubitos, o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 8

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva el ajo en aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo de pollo, la coliflor, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra al ajo. Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
  • Agrega 2 libras de espárragos a la mezcla de coliflor y aumenta el fuego a alto. Cocine hasta que los espárragos estén tiernos pero aún de color verde brillante, de 5 a 6 minutos.
  • Licue la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave; Sazone con sal y pimienta negro. Sirva la sopa en tazones y decore con pétalos de flores y puntas de espárragos cortados en cubitos.
  • Nutrición

    84 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 4mg
    • Sodio: 744 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 40 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 456 mg