Cómo Preparar Sopa Cremosa De Chirivía Con Jengibre - Guía Paso a Paso

Si estás de humor para una sopa acogedora y reconfortante llena de sabor y nutrientes, entonces te encantará esta receta de sopa cremosa de chirivía y jengibre. Con su textura aterciopelada y sus aromáticas especias, es el plato perfecto para entrar en calor en un día frío.

Las chirivías son un tubérculo versátil que a menudo se pasa por alto, pero tienen un delicado sabor dulce y terroso que brilla en esta sopa. Combinados con la calidez del jengibre fresco, los dos crean una combina...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ libras de chirivías peladas, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla grande, cortada en dados grandes
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 pizca de azúcar
  • 3 dientes de ajo grandes, en rodajas gruesas
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de cardamomo
  • ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 tazas de caldo de pollo, casero o en caja o en lata
  • 1 ½ tazas de mitad y media media (o leche entera)
  • Sal y pimienta recién molida, al gusto
  • Adorne: avellanas salteadas y arándanos secos*

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 6 a 7 tazas

  • Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande y profunda hasta que brille.
  • Agrega las chirivías y luego la cebolla; saltee, revolviendo muy poco al principio, luego con más frecuencia, hasta que las verduras comiencen a dorarse, de 7 a 8 minutos.
  • Reduzca el fuego a bajo y agregue la mantequilla, el azúcar y el ajo; Continúe cocinando hasta que todas las verduras adquieran un rico color caramelo con manchas, unos 10 minutos más.
  • Agrega el jengibre, el cardamomo, la pimienta de Jamaica y la pimienta de cayena; continúe salteando hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto más.
  • Agrega el caldo; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que las chirivías estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
  • Con una licuadora de inmersión o una licuadora tradicional, haga puré hasta que quede muy suave, de 30 segundos a 1 minuto. (Si usa una licuadora tradicional, ventílela quitando el centro emergente de la tapa o levantando un borde de la tapa. Cubra el recipiente de la licuadora con un paño de cocina. Para "limpiar" el recipiente, vierta un poco de mitad y -la mitad, licuar brevemente y luego agregar a la sopa).
  • Regresar a la sartén (o a una olla de sopa); agregue suficiente mitad y mitad para que la mezcla parezca una sopa, pero lo suficientemente espesa como para que la guarnición flote. Prueba y agrega sal y pimienta si es necesario. Calentar, servir en tazones, decorar y servir.
  • Nutrición

    177 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 39 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 87 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 419 mg