Cómo Preparar Sopa cremosa de champiñones del chef John - Guía Paso a Paso

No hay nada como una rica y cremosa sopa de champiñones en una noche fría para calentarte desde adentro hacia afuera. La sopa cremosa de champiñones del chef John es una comida reconfortante clásica con un toque gourmet que deleitará tu paladar y te dejará satisfecho. Esta receta es la combinación perfecta de hongos silvestres terrosos, hierbas aromáticas y una crema suave como la seda, creando una sopa elegante y reconfortante.

Usar una mezcla de diferentes tipos de champiñones agreg...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 2 paquetes (16 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 1 pizca de sal
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 6 ramitas de tomillo fresco, atadas en un manojo con hilo de cocina
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 tazas caldo de pollo, o más al gusto
  • 1 taza de agua, o más al gusto
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo para decorar o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 6

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Saltee los champiñones y 1 pizca de sal en la mantequilla derretida hasta que suelten su jugo, de 5 a 10 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que los jugos se evaporen y los champiñones estén caramelizados, de 15 a 25 minutos. Reserva unas atractivas rodajas de champiñones para decorar más tarde, si lo deseas.
  • Agrega la cebolla a los champiñones; cocine hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue la harina a la mezcla de champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, para eliminar el sabor a harina cruda, aproximadamente 2 minutos.
  • Agregue el manojo de tomillo y los dientes de ajo, luego vierta 4 tazas de caldo de pollo y 1 taza de agua. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora. Retire y deseche el manojo de tomillo.
  • Haga puré la sopa con una licuadora en tandas hasta que quede suave y espesa.
  • Agregue la crema. Si está demasiado espesa, agrega un poco de caldo de pollo o agua. Sazone con sal y pimienta negro.
  • Sirva en tazones y decore con las rodajas de champiñones reservadas y las hojas de tomillo.
  • Nutrición

    272 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 667 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 578 mg