Cómo Preparar Sopa cremosa de calabaza Delicata - Guía Paso a Paso

¿Busca un plato cálido y reconfortante para satisfacer sus antojos de otoño? ¡No busques más, esta receta de sopa cremosa de calabaza Delicata! Esta deliciosa y nutritiva sopa es la manera perfecta de disfrutar los sabores de la temporada mientras te quedas cómodo en casa. La calabaza Delicata tiene un sabor dulce y a nuez que combina perfectamente con la textura cremosa de la sopa, convirtiéndola en un delicioso placer para tu paladar.

A medida que el clima comienza a refrescar, no h...

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Ingredientes

  • 3 calabazas delicata, cortadas por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 ½ tazas de yogur griego natural sin grasa
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Coloque las mitades de calabaza en una fuente para hornear grande con los lados cortados hacia abajo. Vierta suficiente agua en el plato para que quede sumergido 1/8 de pulgada del fondo de la calabaza. Cubre la fuente para hornear con papel de aluminio.
  • Ase la calabaza en el horno precalentado hasta que la pulpa esté tierna, de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento. Cocine la cebolla en mantequilla, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 10 minutos.
  • Quite la pulpa de la calabaza delicada de la piel; añadir a la cacerola junto con el caldo de verduras y el yogur. Revuelve la mezcla hasta que la calabaza y el yogur se mezclen suavemente con el líquido. Llevar a fuego lento y cocinar hasta que espese, aproximadamente 25 minutos.
  • Vierta la mezcla de la cacerola en una licuadora a no más de la mitad de su capacidad. Cubra y mantenga la tapa en su lugar con una toalla; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar. Haga puré en tandas hasta que quede suave y vierta en una sopera. Sazone con sal y pimienta para servir.
  • Nutrición

    218 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 343 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 110 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 966 mg

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