Cómo Preparar Sopa cremosa de calabaza con especias - Guía Paso a Paso

Con la llegada del otoño, las calabazas se pueden ver en todas partes, desde los huertos de calabazas hasta las tiendas de comestibles. Una de las mejores formas de aprovechar al máximo esta versátil y deliciosa calabaza es preparando una tanda de sopa cremosa de calabaza con especias. Este plato abundante y reconfortante es perfecto para calentarse en las frías noches de otoño, y la adición de especias cálidas añade un toque de complejidad y profundidad al sabor.

Esta receta lleva la...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana picada
  • ½ manzana pelada y cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo grande picado
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  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada
  • ½ cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ⅛ cucharadita de clavo molido
  • 3 tazas de caldo de pollo sin sal Swanson®
  • 2 tazas de puré de calabaza fresco
  • ½ taza de crema espesa
  • 4 rebanadas de tocino cocido y desmenuzado
  • 2 cebollas verdes picadas
  • ½ taza de crema agria
  • ½ taza de picatostes sazonados

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue la manzana, el ajo, el jengibre y el tomillo y saltee hasta que el ajo y el jengibre estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue sal, pimienta, canela y clavo. Vierte el caldo de pollo sin sal Swanson® y el puré de calabaza; mezclar bien. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y las manzanas estén muy suaves, 30 minutos.
  • Retira la olla del fuego. Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que esté suave. Regrese la olla a la estufa; Vuelva a hervir la sopa. Reduzca el fuego a fuego lento durante 30 minutos más.
  • Retire la olla del fuego; agregue la crema. Sirva con guarniciones de su elección, incluido tocino desmenuzado, cebollas verdes picadas, crema agria y picatostes sazonados.
  • Nutrición

    346 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 64 mg
    • Sodio: 1210 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 111 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 468 mg