Cómo Preparar Sopa cremosa de calabaza con canela - Guía Paso a Paso

Cuando el clima comienza a refrescar, no hay nada tan reconfortante como un plato de sopa caliente. Y si buscas una opción deliciosa y nutritiva, no busques más que esta sopa cremosa de calabaza con canela. Esta receta es una combinación perfecta de sabores dulces y salados, con la textura cremosa de la calabaza combinada con el sabor cálido y reconfortante de la canela. Ya sea que esté buscando una comida rápida entre semana o un plato acogedor para una reunión, esta sopa seguramente será un...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ libras de calabaza pelada y sin semillas, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla grande, cortada en dados grandes
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de azúcar
  • 3 dientes de ajo grandes, en rodajas gruesas
  • 1 ½ cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 tazas de caldo de pollo, casero o de cartón o lata
  • 1 ½ tazas de mitad y mitad (o leche entera)
  • Sal y pimienta recién molida, al gusto
  • Adorne: chips de manzana comprados en la tienda

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 6 a 7 tazas

  • Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande y profunda hasta que brille.
  • Agregue la calabaza y luego la cebolla; saltee, revolviendo muy poco al principio, luego con más frecuencia, hasta que la calabaza comience a dorarse, de 7 a 8 minutos.
  • Reduzca el fuego a bajo y agregue la mantequilla, el azúcar y el ajo; Continúe cocinando hasta que todas las verduras adquieran un rico color caramelo con manchas, unos 10 minutos más.
  • Agrega canela, jengibre, clavo y pimienta de cayena; continúe salteando hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto más.
  • Agrega el caldo; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
  • Con una licuadora de inmersión o una licuadora tradicional, haga puré hasta que quede muy suave, de 30 segundos a 1 minuto. (Si usa una licuadora tradicional, ventílela quitando el centro emergente de la tapa o levantando un borde de la tapa. Cubra el recipiente de la licuadora con un paño de cocina. Para "limpiar" el recipiente, vierta un poco de mitad y -la mitad, licuar brevemente y luego agregar a la sopa).
  • Regresar a la sartén (o a una olla de sopa); agregue suficiente mitad y mitad para que la mezcla parezca una sopa, pero lo suficientemente espesa como para que la guarnición flote. Prueba y agrega sal y pimienta si es necesario. Calentar, servir en tazones, decorar y servir.
  • Nutrición

    177 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 78 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 400 mg